При жарке шашлыка очень важно не потерять сочность, а для этого нужно вовремя снять шашлык с огня. Если передержать — все, он будет жестковатым и сухим. Даже если вы брали самое прекрасное мясо и мариновали его в самом лучшем ароматном маринаде, лишние минуты пребывания на мангале загубят шашлык. Разбираемся, когда нужно снимать мясо с огня. Сколько жарить Сложно назвать конкретную цифру. «Время приготовления зависит от вида мяса, даже от маринада, где мясо выдерживалось перед жаркой», — объясняет Владимир Жбанников, шеф-повар ресторана Michelada...

Как узнать готовность мяса шашлыка. Всем привет. Я очень люблю готовить шашлыки особенно ,когда наступают выходные. Едим на дачу и там на свежем воздухе готовить одно удовольствие. Сделали мне шашлычницу за 3000р. Я так был доволен ,что наконец будет получаться качественное мясо. Обратите внимание ,что лежит на шашлычнице. Всегда мечтал готовить на решетке стэйк. Случайно заехал в Леруа Мерлен и купил решетку из нержавеки за 1500р. В Леруа увидел щипцы для мяса их то же купил за 300р. Ну про градусник хочу то же добавить...