Россиянам, планирующим устроить пикник и открыть сезон шашлыков на предстоящих майских праздниках, следует придерживаться ряда правил. Об этом 19 апреля заявили в пресс-службе Роспотребнадзора. В ведомстве указали, что при покупке мяса необходимо внимательно изучить состав и дату фасовки, а также избегать готовых маринадов с резким запахом и сомнительным внешним видом. Отмечается, что для перевозки мяса на природу рекомендуется использовать сумку-холодильник (для поддержания температуры 2-6 °C),...

При жарке шашлыка очень важно не потерять сочность, а для этого нужно вовремя снять шашлык с огня. Если передержать — все, он будет жестковатым и сухим. Даже если вы брали самое прекрасное мясо и мариновали его в самом лучшем ароматном маринаде, лишние минуты пребывания на мангале загубят шашлык. Разбираемся, когда нужно снимать мясо с огня. Сколько жарить Сложно назвать конкретную цифру. «Время приготовления зависит от вида мяса, даже от маринада, где мясо выдерживалось перед жаркой», — объясняет Владимир Жбанников, шеф-повар ресторана Michelada...