При жарке шашлыка очень важно не потерять сочность, а для этого нужно вовремя снять шашлык с огня. Если передержать — все, он будет жестковатым и сухим. Даже если вы брали самое прекрасное мясо и мариновали его в самом лучшем ароматном маринаде, лишние минуты пребывания на мангале загубят шашлык. Разбираемся, когда нужно снимать мясо с огня. Сколько жарить Сложно назвать конкретную цифру. «Время приготовления зависит от вида мяса, даже от маринада, где мясо выдерживалось перед жаркой», — объясняет Владимир Жбанников, шеф-повар ресторана Michelada...

В моём опыте, покупка готового шашлыка может превратиться в настоящий риск. Недавно я столкнулся с информацией о массовых отравлениях в Челябинске и Новосибирске из-за некачественного мяса в супермаркетах. Ведь, кажется, что может быть проще: пришёл, выбрал, купил. Однако, как оказывается, не всё так радужно. В этом посте мы рассмотрим, как выбрать готовый шашлык, разберёмся в вреде готового шашлыка и выясним всю правду о обмане в супермаркете. ‘Все не так, как кажется’, — говорит народная мудрость...