Огородники постепенно начинают заниматься сбором урожая. Чтобы определить, пора ли срезать кочаны капусты, необходимо обратить внимание на некоторые признаки. Агрономы называют в качестве основного фактора, на который стоит ориентироваться при уборке, сорт капусты. Их разделяют на четыре основные группы: Раннеспелая. Урожай готов к сбору уже через 55-90 дней после появления первых всходов. Среднеспелая. У такой капусты срок вегетации составляет 80-110 дней, и срезают ее обычно в августе...

Обычную квашеную капусту раньше, чем через пять дней не получить. Если же, конечно, капуста нужна настоящая квашеная, а не солёная в рассоле. Разница между ними принципиальная. Если в первой – море витамин «С» и прочих полезных молочнокислых бактерий, которые множатся в процессе квашения, то во второй – только потенциальные камни в почках и клетчатка. Пять дней – это я ещё оптимистично. Это при условии, что капуста выбрана правильная, сахаристая и белая, типа Славы. Да ещё желательно, со своего огорода, тогда точно заквасится...