Вопрос, который является всегда актуальным для любой сферы деятельности. Интересно, что многие показывают свой оборот - выручку, забывая о том, что главным показателем остается прибыль. Нет какого-то одного инструмента, который способен увеличить выручку в проекте на долгосрочной основе. Все инструменты работают в комплексе, и каждый завязан друг на друге. Например, привлекая гостей - вы увеличиваете выручку. И привлечь гостей - не сложно! Другой вопрос, останутся ли эти гости у вас в дальнейшем?!...

Как только ресторанам и кафе разрешили открыть летние террасы, у входа выстроились длинные очереди клиентов. Посадочных мест мало, а желающих их занять много. Что можно сделать, чтобы максимально «принять» всех клиентов и увеличить выручку? Давайте сначала разберемся с «болевыми точками», которые необходимо проработать. Почему мы можем потерять клиентов и выручку? Проблема 1. Клиенты заняли место, долго не уходят, при этом чек со стола небольшой. Все столы заняты, скапливается очередь. Решение:...