🍝Владелец кафе с итальянской кухней открыл новое заведение, вложил значительные средства в оборудование, дизайн и маркетинг, но не уделил должного внимания учету и аналитике. Проблема, с которой обратился владелец кафе, заключалась в том, что его заведение столкнулось с недостаточным контролем над учетом и аналитикой. Он не имел четкого представления о своих остатках, себестоимости блюд, среднем чеке, выручке и прибыли. Он также не мог эффективно управлять запасами, следить за продажами плохо продающихся товаров и проводить акции для их стимулирования...

Экологичный общепит — это не только забота об окружающей среде, но и имиджевое преимущество в глазах клиентов, сотрудников, инвесторов и местных органов власти. А самое главное — это экономия! Экономия на операционных расходах может быть настолько значительной, что увеличит вашу чистую прибыль до 50%! Например, сеть петербургских и московских пекарен «Буше» — сортирует и сдает на переработку отходы, которые обретают вторую жизнь и становятся вторсырьем. За 1 год компании удалось уменьшить количество отходов и заработать на этом 1 миллион рублей...