Грудное молоко — идеальная еда для новорождённого, но «идеальная» не значит «простая». Чтобы молоко усвоилось, нужно, чтобы пищеварительная система справилась с белками, жирами и углеводами. А у младенца с этим есть сложности: собственные ферменты вырабатываются не в полном объёме. Белки и жиры. Белки грудного молока легко усваиваются — частично потому, что в молоке есть собственные протеазы, помогающие расщеплять их. С жирами сложнее: панкреатическая липаза у новорождённого работает слабо. Но природа...