Вариант 1. Когда у человека пониженная кислотность желудка, молоко не переваривается( не створаживается). Это заболевание называется лактозой недостаточностью. У здорового человека молоко в желудке проходит первичную обработку и дальше попадает в кишечник. Не получая первичной обработки, у больного молоко в неизменном виде поступает в кишечник, где в принципе уже не может пройти нормальный процесс створаживается. Что происходит? При нулевой кислотности молоко проходит процесс створаживается не в желудке, а разрушается микрофлора кишечника...