По идее, все люди, как биологический вид относящиеся к млекопитающим, в равной степени должны иметь способность усваивать молоко. Случаи же его неприятия могут объясняться индивидуальными особенностями определенного организма. Однако известно, что целые нации веками не употребляют молоко, потому что, как выяснили ученые, не переносят лактозу. И большинство этих народов азиатские. Почему? Лактоза и лактаза Лактоза - единственный углеводный макрокомпонент молока почти всех млекопитающих. Для ее усвоения организмом нужен другой специальный фермент - лактаза...

И КОМУ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НУЖНО ИСКЛЮЧИТЬ ЕГО ИЗ РАЦИОНА АВТОР ПОЛИНА ФЕДОРОВА ФОТОГРАФЫ ISTOCK.COM/CARLOSGAWISTOCK.COM/DIRKREITSCHELISTOCK.COM/IGNATIEV Молоко и молочные продукты — одна из основных составляющих сбалансированного питания и очень важный источник белков, жиров и углеводов. Молочные отделы в магазинах по своему разнообразию уступают разве что прилавкам с хлебобулочными изделиями. В свое время глютен, содержащийся почти во всех сортах хлеба и не только, подвергся критике со стороны диетологов и приверженцев движения за здоровый образ жизни...