Ты можешь через интернет найти как можно больше ресторанов, и обязательно их номер. Дальше ты звонишь по этим номерам, и говоришь. Мне сколько то лет, могу ли я устроится у вас в стажеpы в качестве официанта. Потом у вас заводится разговор, если отказали ничего страшного у вас есть ещё по городу много ресторанов...