Ресторанный бизнес в Краснодарском крае и Ростовской области переживает непростой период. Гости стали осторожнее тратить деньги и реже ходить в заведения. Еще один канал развития – доставка – для многих ресторанов остается сложным и не всегда прибыльным. Эксперты сообщили «Ведомости Юг», как устроена экономика доставки в регионах и почему одни рестораны делают на нее ставку, а другие сознательно ограничивают. За последний год рестораторы фиксируют изменения в поведении гостей. Люди стали реже ходить в заведения и более взвешенно подходить к тратам...

Социолог Григорий Юдин на примере города Кологрив в Костромской области и анонимных интервью его жителей объясняет, как устроена моральная экономика России и почему в ее основе лежат долговые книги. Чтобы попасть в Кологрив, нужно доехать на поезде до станции Мантурово, затем 50 километров ехать по плохой дороге, а потом еще 40 километров — по отвратительной. Это место в буквальном смысле на краю земли. Из самого города ведет только одна дорога — в деревню Черменино, которая настолько глуха, что сейчас там строят психиатрическую больницу: убежишь, и сам будешь не рад...