Ресторанный бизнес в Краснодарском крае и Ростовской области переживает непростой период. Гости стали осторожнее тратить деньги и реже ходить в заведения. Еще один канал развития – доставка – для многих ресторанов остается сложным и не всегда прибыльным. Эксперты сообщили «Ведомости Юг», как устроена экономика доставки в регионах и почему одни рестораны делают на нее ставку, а другие сознательно ограничивают. За последний год рестораторы фиксируют изменения в поведении гостей. Люди стали реже ходить в заведения и более взвешенно подходить к тратам...