Вкус Человек ощущает вкус пищи при помощи специальных вкусовых клеток. Клетки эти находятся на поверхности языка, входя в состав вкусовых луковиц, каждая из которых состоит из 30-80 клеток. Эти вкусовые луковицы находятся на языке и входят в состав грибовидных сосочков, которые покрывают всю поверхность языка. Кроме них, на языке имеются и другие виды сосочков, с из помощью распознаются различные вещества. В разных областях языка сосредоточены различные виды сосочков, в связи с чем эти области распознают «свой» вкус...

Восприятие вкусов у человека осуществляется посредством рецепторов, находящихся на языке. Эти рецепторы передают сигналы в мозг. Однако процесс восприятия вкусов не является изолированным. Он зависит от сочетания ароматов, памяти, эмоций и окружающей обстановки во время пробы. Специалисты также утверждают, что рецепторы могут быть развиты — для этого стоит расширять опыт дегустации. Человеческий язык способен распознавать пять основных вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький и умами Способность различать вкусы у человека тесно связана с функционированием нервной системы. На языке расположены нервные окончания, улавливающие информацию о различных вкусах и передающие её для анализа в мозг...