Первое с чего стоит начать - это определить для себя ЗАЧЕМ это надо. За мой опыт множества установок я заметил, что некоторые люди ставят буквально от нечего делать. Потом они начинают специально искать изъяны или недочеты. То не слишком плавно интерфейс работает, то шрифт не такой и прочее. При этом они возможно настоящий мак то и не видели. Второе. Понять подходит ли ваше железо, и насколько хорошо. Если вы еще только собираетесь собирать железо под Хакинтош, то изучить рынок и собрать максимально подходящее железо. На этом канале есть статья с рекомендациями по железу. Третье. Определиться будете ли вы сами пробовать ставить либо же отдадите это дело профессионалам...