Открытие и управление рестораном — мечта многих, но лишь единицы добиваются настоящего успеха. Этот бизнес требует не только кулинарного таланта, но и навыков менеджмента, маркетинга и финансового планирования. Конкуренция в сфере HoReCa (отели, рестораны, кафе) огромна, а малейшие ошибки могут привести к потере клиентов и прибыли. Однако при грамотном подходе ресторан может стать не только прибыльным делом, но и местом, куда гости возвращаются снова и снова. В этой статье мы разберем ключевые аспекты управления: от выбора концепции до контроля качества и продвижения...

Управление рестораном — это сложный процесс, требующий не только кулинарных знаний, но и навыков менеджмента, финансового планирования, маркетинга и работы с персоналом. Современный управляющий рестораном должен быть многозадачным специалистом, способным эффективно решать операционные задачи и обеспечивать прибыльность заведения. Для тех, кто хочет освоить эту профессию или повысить свою квалификацию, существуют специализированные курсы для управляющих рестораном, которые помогают получить необходимые знания и практические навыки...