Соль – пищевой продукт с уникальными характеристиками, вкус которого известен любому из нас. Соль используется человечеством с древности и включается практически в каждый кулинарный рецепт.  Пройдя путь длиною в тысячелетия, превратившись из драгоценной редкости в привычную, доступную приправу, этот природный элемент до сих пор вызывает споры. Предметом дискуссий является польза соли, а также вред, наносимый её употреблением нашему организму. И противники, и сторонники солёной еды сходятся в одном – мера нужна в использовании каждого продукта...

Многие не знают, нужно ли им исключать соль, какую покупать, куда добавлять. Соль является незаменимым пищевым веществом, представляющим собой соединения натрия и хлора. Она не образуется в организме и может поступать в него только из пищи. Натрий необходим для поддержания водного и кислотно-щелочного баланса, передачи и генерации нервных импульсов, транспортировки в клетки кислорода и полезных веществ, поддержания силы и тонуса мышц. Хлор обеспечивает правильную работу пищеварения, содержится в желудочном соке, крови и желчи...