Как правило, вопрос длительного хранения сала возникает при его излишках. Например, если вы держите поросенка себе на мясо или просто, по случаю, купили себе слишком много, засолили, закоптили и вам хочется его сохранить как можно дольше...

Итак, ребята, сегодня будем солить сало. Первым делом топаем на базар и выбираем сало. Я взял пару небольших кусочков без прожилок мяса, ну так вот мне сегодня захотелось. Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать… Рецепт засолки сала В засолке сала я приверженец стандартного и классического рецепта, но не добавить свою «изюминку» просто не могу. Таким же способом я солил сало в одном из ресторанов, в котором раньше работал. В некоторых случаях мы добавляли и другие специи, но особо разгоняться сегодня не будем...