Приобретая дачные участки, мы конечно же, в первую очередь думаем о выращивании экологически чистых овощей и фруктов. Главная опасность - это хорошо растворимые в воде соли азотной кислоты, которые при нагревании с выделением кислорода переходят в нитраты. Откуда они берутся? Под воздействием микроорганизмов (нитрофикаторов), присутствующих в любой почве, происходит минерализация органического вещества (гумуса) и внесенных органических удобрений (навоза, торфа, перегноя), в результате чего образуются нитраты...

Так можно снизить содержание в них нитратов и пестицидов. Иначе есть риск отравиться, а не получить полезные витамины и минералы. Всё-таки неизвестно, чем производители пичкают эти огурчики с помидорчиками. О том, как обезопасить себя, «Известиям» рассказала врач-гастроэнтеролог «ИНВИТРО-Урал» Алена Михайлова. Чем вредны нитраты Нитраты — это вещества, которые используются в сельском хозяйстве для ускорения роста овощей и фруктов. Они есть почти во всех удобрениях. Разница лишь в том, сколько удобрения использует производитель...