Сами нитраты это не что-то плохое. Растения без них не могут существовать. Нитраты (NO3) ‑ строительный материал, источник азота. Из него синтезируются все белковые соединения. Нитраты содержатся в земле. Они образуются в результате деятельности нитрифицирующих бактерий. Микроорганизмы разлагают органические вещества, перерабатывают удобрения и превращают их в формы, которые доступны растениям. Нитраты не наносят никакого вреда растениям, запасаются в клеточных вакуолях на случай голода. Проблемы...

Как избавиться от нитратов в повседневной жизни? Как эти вещества ведут себя при заморозке, засолке и т. д.? Н. М. Лядецкая, Минск Нитраты (соли азотной кислоты) попадают в наш организм с водой и продуктами растительного происхождения (овощи, фрукты, ягоды), рассказала «АиФ» врач-гигиенист «Центра гигиены и эпидемиологии Первомайского района г. Минска» Александра МАТВЕЕНКО. Сами вещества образуются в почве из-за удобрений, которыми подкармливают землю ради лучшей урожайности. При соблюдении норм это допустимо, так как растения используют соли азотной кислоты для своего роста...