Большинство овощей склонны к накоплению солей нитратов. Можно ли снизить их количество в урожае? Нитраты - это норма? Можно сказать, что так. Ведь нитратный азот присутствует в растениях обязательно, из него образуются аминокислоты, а затем белки. А вот уровень его зависит от тех условий, в которых вы выращиваете растение: от влажности почвы и воздуха, освещённости, температуры, а также от возраста растения. Количество нитратов снижается при хранении Обращаем внимание, что высокий уровень нитратов в момент уборки не обязательно свидетельствует о плохом качестве овощей...

Так можно снизить содержание в них нитратов и пестицидов. Иначе есть риск отравиться, а не получить полезные витамины и минералы. Всё-таки неизвестно, чем производители пичкают эти огурчики с помидорчиками. О том, как обезопасить себя, «Известиям» рассказала врач-гастроэнтеролог «ИНВИТРО-Урал» Алена Михайлова. Чем вредны нитраты Нитраты — это вещества, которые используются в сельском хозяйстве для ускорения роста овощей и фруктов. Они есть почти во всех удобрениях. Разница лишь в том, сколько удобрения использует производитель...