Меренга... сколько же мне девочки задавали вопросов по её приготовлению... У одной трескается, у второй - желтеет, у третьей - течёт, у четвертой - превратилась в лепёшки и т.д. Поэтому давайте сегодня с ней разберёмся) расскажу всё, что знаю) Начнём с определения "Меренга — это взбитые в пышную массу белки с сахаром". Использование её кондитерами просто не знает границ! Если меренгу подсушить в духовке, то получится десерт, без которого сложно представить детский торт или кэнди-бар...