Когда речь заходит о питании, часто слышишь: «Углеводы — зло!» Но на самом деле это совсем не так. Углеводы — один из трёх главных источников энергии для человека. Два других — белки и жиры. Вместе они словно строительная бригада: белки строят и восстанавливают ткани, жиры запасают энергию, а углеводы дают «топливо», которое организм может использовать прямо сейчас. Как это работает? Углеводы в организме распадаются на глюкозу — простой сахар, который сразу поступает в кровь и становится источником энергии...

Как углеводы используют организмом, что такое гликоген и сколько углеводов нужно есть. На каком основании тело решает, куда отправить сахар, в жир или в мышцы? Все углеводы в теле отправляются в гликоген печени и мышц и затем перерабатываются в энергию...