Хоть несколько раз в году мы себя балуем и покупаем себе стерлядку (ну хоть так почувствовать себя царскими особами)) Ведь рыба эта «породистая» и ещё с давних времён подавалась лишь царям на пир. Так вот, есть при разделке рыб осетровых пород один нюанс, который я запомнил ещё со времён учёбы в кулинарном техникуме – у них обязательно нужно удалить визигу, которая считается ядовитой. Но… Дело в том, что ядовитой она может стать по причине если рыба как говорится «сама уснула», а так визига по сути...

Для приготовления стерляди каких-то особенных специй и не надо. Использую минимум продуктов, трачу немного времени на подготовку рыбы и в итоге получается невероятно сочное, вкусное и праздничное блюдо. Чтобы целая стерлядь при запекании получилась красивой без разрывов, у нее надо удалить визигу. Показываю, как это просто сделать. Порции 4 Время подготовки 30 минут Время приготовления 40 минут Ингредиенты Инструкции 1. Покупаю охлажденную стерлядь. Она покрыта слизью, поэтому ее очень тщательно промываем под проточной водой...