Pdf2everything.com/ru/pdfdelmark Очень полезный сервис не только для удаления водяного знака с документов в PDF. Это можно бесплатно. Необходимо ввести содержание водяных знаков (буквы или цифры). В сервисе можно произвести конвертацию документа из одного формата в другой...
Для этого потребуется специальная программа для подбора (еще это называют восстановлением) паролей, такая, как accent PDF Password Recovery или passcovery suite. Но не обязательно эти программы, конечно же...