Какими методами можно остановить размножение уксуснокислых бактерий? Как это отразится на самом вине? В среде домашних виноделов на тему «скисания вина в уксус» существует огромное количество мифов и довольно странных ошибочных представлений и практик по борьбе с этим дефектом вина...

А вы сталкивались с ситуацией, когда вино «зависло» и забродило? Пить его уже невозможно и, кажется, что самый разумный выход – вылить в раковину? Есть другой вариант! Из забродившего вина можно сделать винный уксус, который станет вкусной заправкой для овощных салатов и мясных блюд, а также может использоваться в консервации продуктов! Как сделать винный уксус? Винный уксус можно сделать из белого или красного вина. От этого зависит цвет готового продукта...