Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала. Случалось ли в вашей жизни такое маленькое счастье, когда покупая какую-то красную рыбу, вы обнаруживали в ней целое пузико икры? В моей случались, но не очень часто. Каждый раз такая ситуация приводила меня в неописуемый восторг, как будто я выиграла в лотерею крупную сумму денег. Обожаю красную икру, а уж когда она досталась, как бесплатное приложение к рыбе, радость почему-то увеличивается ещё в несколько раз. Но не все знают, как же правильно эту самую икру помыть, очистить и засолить...

В конце июля 2026 в продаже уже появилась красная икра нового улова — первые партии идут с заметной премией к прошлогодней. Домашний посол имеет смысл, когда вам достался ястык (икра в оболочке) или слабосолёная партия «под свой вкус»: так вы сами задаёте солёность и не платите за чужой «малосол из прошлого сезона» 🧂 Короткий ответ: на 1 кг чистого зерна обычно берут 40–60 г соли без йода, держат в холоде 4–12 часов, потом сливают лишний сок. Дальше — плотная банка в холодильнике. Готовые банки и сезонные партии смотрите в разделе Икра; как отличить подделку — в гиде «Красная икра без обмана»...