В эндокринологии и превентивной медицине подход к контролю глюкозы полностью пересмотрен. Долгое время считалось, что угроза диабета (предиабет) связана исключительно с избытком сладкого в рационе. Сегодня доказано: ключевой виновник метаболического сдвига — хронически высокий уровень инсулина (инсулинорезистентность), вызванный частыми углеводными перегрузками и скрытыми системными воспалениями. Когда определенные продукты ежедневно перегружают поджелудочную железу, клетки теряют чувствительность к гормонам, а рецепторы буквально «закрываются» от глюкозы...

Скачки сахара. Это не про диабет в тяжелой форме, где одни цифры решают все. Это про обычную жизнь. Съели на завтрак сладкую булку с джемом – через час хочется спать и есть снова. Попили сок утром – к обеду трясет от голода. Не выспались – тянет на мучное. И пошло по кругу. Организм посылает сигналы, а мы их не слышим или списываем на усталость. А потом удивляемся, почему вес стоит на месте, живот растет, а энергии нет даже на прогулку. Дело часто не в силе воли. Дело в биохимии. В том, как быстро сахар из еды попадает в кровь и как быстро оттуда уходит...