Начнём с простого наблюдения, которое каждый из нас делал не раз: берёте мыльный раствор, дуете через соломинку, и вместо того, чтобы тут же лопнуть, пена держится секунды, а то и минуты. Или наливаете пиво — и на поверхности образуется густая шапка, которая не исчезает моментально, а постепенно тает. Почему тонкие плёнки между пузырьками не разрываются сразу, а сохраняют форму, хотя физически они представляют собой всего лишь тончайшие слои жидкости, разделяющие воздух? В этой статье мы разберёмся...