Изменять стоит "чувствительность во время стрельбы". Для тестирования всего указанного здесь, лучше всего подойдёт полигон. Если прицел уходит вверх, то увеличивайте чувствительность на 2%-3%. Когда оружие будет оптимально контролироваться, то установите аксессуары на ваше оружие, будь то приклад/насадка на дуло/рукоять...