Излишняя острота может испортить даже самое изысканное блюдо. Но не спешите выбрасывать его в мусор. Существует несколько проверенных способов спасти еду, сообщает Sports.kz со ссылкой на Life.Факты ICTV. Часто мы добавляем специи на глаз, так что переборщить с острыми ингредиентами легко. Кроме того, у каждого человека свой порог восприятия вкуса. То, что одному кажется пикантным, другому может показаться слишком жгучим. Вот, что можно сделать, чтобы избавиться от излишней остроты блюда: Если это суп или рагу, добавьте больше бульона или воды...

Переперчили блюдо — придется выкидывать, наобум разбавлять водой или смириться и терпеть боль, запивая каждый кусочек молоком? Кулинарные эксперты заверили, что убрать остроту из готового блюда поможет апельсиновый сок. За жгучесть перца отвечает капсаицин — щелочная молекула, раздражающая рецепторы во рту. Вода в борьбе с ним бессильна, а вот кислота в апельсиновом соке вступает в реакцию и восстанавливает баланс вкусов. По словам шеф-поваров, достаточно 2–3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, чтобы снизить "градус" блюда...