Достаточно часто встречается такая проблема: как убрать осадок из готового домашнего вина? Осадок получается в результате оседания и отмирания колоний дрожжей, то есть осадок- это дрожжи. Ну и возможно физические примеси в сусле или виноматериалах. Способ, которым я хочу поделиться рассказал мне дед, а он винодел и самогонщик с большим стажем- более 20 лет. Естественно, этот способ я применял и сам, когда делал сидр. Способ прост до безумия: отстоявшееся вино с помощью шланга сливаем в другую чистую ёмкость, а когда начнёт подниматься осадок со дна- останавливаемся...

Виноделы стремятся к совершенству вкуса, поэтому сегодняшний урок «Школы крафта» полностью посвящен теме фильтрации. Я познакомлю вас с народными и современными методами фильтрации, с возможностями фильтр-прессов для крафтового виноделия. Вы научитесь очищать вино с максимальным сохранением букета и цвета напитка. Как это было раньше Конечный продукт труда винодела редко бывает прозрачным. В вине могут оказаться жмых, остатки дрожжевых культур, винный камень, сахарный осадок. Такие включения не только...