Печень — продукт невероятно полезный, богатый железом, витаминами и белком. Но для многих хозяек она остается непредсказуемым ингредиентом: одно неверное движение — и блюдо безвозвратно испорчено неприятной горечью. Знакомая ситуация? Не отчаивайтесь! Эта горькая участь вовсе не обязательна. Давайте разберемся, в чем причина и как легко ее избежать. Понимание причины — первый шаг к успеху. Горечь в готовом блюде проистекает из нескольких ключевых ошибок на этапе подготовки. 1. Желчь и ее протоки Основная и самая частая причина...