Вы преисполнились в своём сознании, осознали, как необходим вам производственный контроль, сдали пробы, и несколько удивились результатам: там БГКП нашли в смывах, там КМАФАНМ превышен. Страшно, очень страшно – если бы мы знали, что это такое, но мы не знаем, что это такое. Смотрите. 🐛 БГКП – кишечная палочка. Она часто вызывает отравления. Её убить проще всего, поэтому если уж у вас на поверхности выжила она, то выживет всё что угодно. 🦠 КМАФАНМ – общее количество бактерий. Расшифровка аббревиатуры: количество мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов...

Сырые овощи и фрукты часто являются источником кишечной палочки, потому что бактерии не смываются полностью простой водой. Так, например, совсем недавно Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) США расследовал группу случаев, связанных с упакованным в пакеты салатом Цезарь, который содержал ромэн, зараженный кишечной палочкой (e coli). Выяснилось, что за последние 2 года зараженный салат ромэн был причиной 3 отдельных вспышек кишечной палочки в нескольких штатах США. Тщательное приготовление...