Подросшие гуси идут на мясо осенью. Чтобы правильно осуществить убой гусей, нужно иметь представление об анатомии этих пернатых и выбрать оптимальную для себя технику. Приступая к работе подготовившись, вы не обречёте особей на длительные мучения и сохраните красивый товарный вид тушек. В каком возрасте лучше зарубить? Самые ценные вкусовые качества у мяса молодняка в возрасте 6–7 месяцев, чем и обусловлен убой птицы ближе к Новому году (октябрь–ноябрь). Зимой гуси заметно теряют в весе, вот почему это время выбирать нецелесообразно...

Добыть осторожного серого хищника полей мечтает каждый стрелок, но именно середина сезона открывает для этого золотое окно возможностей. В это время года, когда ночные заморозки сковывают лужи, а северный ветер подгоняет перелетные стаи, птица сбивается в крупные эшелоны и жадно ищет калорийный корм на скошенных полях кукурузы и зерновых. При первых холодах дичь меняет суточный ритм: вылеты на жировку становятся более поздними, затяжными и предсказуемыми, так как птицам требуется больше времени на обогрев и насыщение...