Разделка тушки утки – это важный этап, который подразумевает не только удаление перьев и внутренностей, но и подготовку мяса к дальнейшей обработке и приготовлению. Правильно проведённая разделка не только улучшает вкус блюд, но и обеспечивает безопасность и качество утки как продукта. Забой и ощип утки: правила Оптимальным временем для забоя уток является возраст 2,5 месяца после их появления из яйца. В этот период оперение ещё не такое грубое, что делает процесс ощипывания гораздо более лёгким по сравнению с поздним возрастом уток...

Ни для кого не секрет, что птицу домашнюю мы заводим преследую две цели - на яйцо (как правило, кур и перепелов) и на мясо. Ведь мясо многих видов птиц является диетическим продуктом. Мясо курицы, индейки разрешается есть даже людям с различными заболеваниями, требующими определённых диет...