Способов сохранить продукты на длительный срок достаточно много. Почему тогда большинство людей выбирают консервирование? Засушить или заморозить гораздо проще. Но именно консервирование в стерильных банках дает максимальный срок хранения и сохраняет вкус продукта. Несмотря на все плюсы у консервирования, есть большая опасность заразиться ботулизмом. Это очень опасное заболевание вызывает спорами палочки Clostridium botulinum. Сами бактерии обитают в почве, илистых водоемах, откуда заражают животных и рыб...

В июне 2024 года в России из-за вспышки ботулизма пострадали 417 человек, двое из них погибли. Подобных массовых отравлений не было в стране с 1999 года. Как обезопасить себя от болезни и помогут ли дополнительные проверки общепита, депутаты, представители ведомств, бизнесмены и общественники обсудили на заседании Комитета Госдумы по охране здоровья 11 июля. В середине июня жители Москвы, Подмосковья, Нижегородской области и Казани получили неутешительный диагноз — ботулизм. Пострадавшие заказывали салат от «Локал китчен», в состав которого входила консервированная фасоль...