Мои первые тефтели мы с мужем называли «дробью»: сухие, твёрдые, а рис в них хрустел на зубах. Тогда я не знала, что рис надо готовить до фарша, а соус не лить сверху, как попало. С тех пор узнала и повторяю один рецепт много лет. Тефтели с рисом в сметанном соусе получаются нежными, если соблюсти три вещи. Рецептуру я беру с lifehacker.ru и почти ничего не меняю. На всё уходит около часа двадцати, из них возле плиты стоишь минут двадцать. Остальное тефтели тушатся сами. Почему именно со сковороды?...