Печень хотя и относится к субпродуктам, всё же является лечебно-деликатесным продуктом. В первую очередь потому, что в печени содержится большое количество белков - железопротеидов, необходимых при выработке крови. Поэтому врачи прописывают печень в диетах при болезнях кроветворения, в частности при недостаточной выработке гемоглобина крови. Кроме пользы, блюда из печени обладают специфическим вкусом, что делает их уникальными. Свиная печень имеет характерный привкус горечи, поэтому перед приготовлением её нужно полчаса выдержать в молоке...

Сочная, аппетитная, очень нежная и крайне полезная говяжья печень. Этот рецепт идеален для приготовления самой мягкой и ароматной говяжьей печени. Ингредиенты: - Печень говяжья - 500 гр; - Мука - 4-5 ст. л; - Лук репчатый - 2 шт; - Масло сливочное - 50 гр; - Масло растительное - 2 ст. л; - Зелень петрушки - небольшой пучок; - Соль - по вкусу; - Перец чёрный молотый - по вкусу; - Специи - по вкусу. Приготовление: Хорошо зачищаем печенку от всех пленок и протоков. Нарезаем крупной соломкой, как на бефстроганов...