Перед приготовлением обязательно попробуйте квашеную капусту. Если она не очень кислая, достаточно откинуть ее на дуршлаг для удаления рассола. Если капуста сильно кислит, промойте ее холодной водой. Можно отварить ее в воде в течение 15 мин. Если овощ нарезан очень толстыми кусками, предварительно измельчите его. Тушеная квашеная капуста Ингредиенты: капуста квашеная - 1 кг морковка - 4 шт. тмин - 2 ч. ложки лук - 3 шт. растительное масло Как тушить квашеную капусту: Тушеная квашеная капуста по-чешски Ингредиенты: капуста квашеная - 1 кг чернослив - 16 шт...

Сегодня расскажу, как превратить обычную тушеную капусту в блюдо высокой кухни! Кажется, нет ничего более будничного и простого, чем тушеная капуста. Для многих это блюдо ассоциируется с детским садом, школьной столовой или быстрой домашней едой, когда в закромах остался лишь одинокий белокочанный вилок. Но почему у одних тушеная капуста получается водянистой и блеклой массой с резким запахом, а у шеф-поваров - карамельно-золотистой, сочной, с глубоким пряно-сливочным вкусом и манящим ароматом, от которого текут слюнки еще в подъезде? Вся магия - в химических реакциях и физике обжарки...