Грибы в сметане, жареные на сковороде Готовить грибы на сковороде очень просто, главное следить, чтобы из них выпарилась вся лишняя жидкость. Для обжарки лучше использовать сливочное масло, тогда шампиньоны получатся более нежными. Тем не менее, подойдет и любое другое растительное. Нам понадобится: 1 кг шампиньонов; 1 луковица; 150 г сметаны; 1 зубчик чеснока; 3 ст. л. сливочного масла; Соль, перец. Грибы промыть, тонко нарезать пластинками. Лук разрезать пополам, затем нашинковать полукольцами. Сковороду смазать сливочным маслом, выложить грибы. Когда жидкость почти полностью испариться, добавить лук и мелко нарезанный чеснок. Посолить и поперчить грибы по вкусу, перемешать. Жарить шампиньоны на небольшом огне до румяности. Равномерно распределить по грибочкам сметану. Закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне, пока сметана не впитается.