Работать с сотрудниками без официального оформления – незаконно. И вычисляется это очень просто – налоговая может по платежам с вашего расчетного счета заметить, что у вас есть работники. Например, если вы снимаете 1 или 2 раза в месяц одинаковую сумму как раз для выплаты зарплаты. Или что вы зарабатываете гораздо больше, чем другие предприниматели в таких же условиях, но работающие без сотрудников. Еще быстрее это выясняется при конфликтах с сотрудниками: они просто пишут на сайте Роструда, что вы не отправляете их в отпуск, не оплачиваете больничные...

Советы профессионалов о приёме на работу сотрудников в ИП