Так вот, сварной дамаск или композитная сталь полученная методом кузнечной сварки. Что это?....

Ножи из дамасской стали. Нюансы эксплуатации и ухода. Не претендую на истину в последней инстанции, но я полагаю, что для современного пользователя такой нож не очень удобен. Да, они прекрасно режут, держат заточку и т.п. Но — когда он затупится, что бы заточить его придётся изрядно повозиться. А самое главное - что есть дамасский клинок? Это композитная, высокоуглеродистая сталь. т.е это НЕ нержавейка. По простому; нож побывал а какой-либо влажной или агрессивной среде. Порезали салат из огурчиков-помидорчиков, допустим...