Если вы закупаете продукты на неделю или две вперед, и берете сразу большой кусок сыра, то его необходимо правильно хранить, чтобы продукт не засох и не испортился. Основная причина высыхания сыра – потеря влаги. Во время созревания продукта из него выделяется вода, которая со временем испаряется и делает его более плотным и твердым. Это значит, что чем дольше созревает сыр, тем более сухим он получится. Именно поэтому твердые сорта – Гауда, Чеддер, Пармезан, высыхают в холодильнике быстрее мягких и рассольных...

Буррата - это один из самых нежных и изысканных сыров, который обладает неповторимым вкусом и текстурой. В этой статье мы расскажем о происхождении сыра Буррата, его производстве, полезных качествах и сфере применения. История появления и происхождение. Буррата, который буквально переводится с итальянского как "маслянистый", имеет свои корни в регионе Апулия, расположенном на юге Италии. Впервые этот сыр был создан в начале XIX века в городе Андрия. Изначально он был сделан из остатков мягкого сыра Моцарелла, которые оставались после его производства...