Сыр с плесенью является одним из самых популярных деликатесов, которые можно есть в любой прием пищи. Хотя одни виды сыров популярнее других, каждый из них имеет свой уникальный вкус и способ приготовления. И даже, если вы не поклонник голубых сыров с благородной плесенью, хотя бы раз в жизни вам стоит их попробовать. А мы вам поможем с выбором! Ädelost (Швеция) Шведский сыр с плесенью, который изначально создавался как альтернатива импортным французским голубым сырам. Сыр изготавливается из коровьего молока и выдерживается 8-12 недель...

Сортов сыров с плесенью множество. Их различают по цветам плесени – белому, голубому, зеленому – и способам изготовления. При производстве применяют определенные виды плесени – Penicillium Roqueforti, Penicillium Glaucum, Penicillium Camemberti, Penicillium Candidum. Все они пригодны для употребления в пищу, более того, за счет антибактериальных свойств еще и уничтожают вредные микробы. Давайте познакомимся с яркими (и не очень) представителями этого благородного сырного общества. Белое солнце: сыр...