Сегодня с утра пришлось поработать спасателем. Два раза в неделю приезжают мои молочники: семья, у которых я очень давно беру все молочные продукты. Молока покупаю всегда 3 литра , чтобы хватило до следующего приезда. Молочко всегда кипячу не откладывая в долгий ящик, но никогда не выливаю в кастрюлю все 3 литра сразу. Сначала отливаю грамм 100-150 и ставлю на огонь, чтобы проверить: не свернется ли? Обычно такое случается крайне редко, но сегодня именно тот случай: на вкус молоко еще совершенно...

Пора разминку сырную провести :))) 3 окота за 5 дней, следующий - в мае. Плюс француженка моя доилась с осени всю зиму, а сейчас насмотревшись/нанюхавшись окозов, решила, что и она должна быть в тренде - начала опять наращивать литраж. Или просто напилась послеродового пойла. У всех подряд. За каждой! ...Она такая - черная морда хФрацузская :) Тааак... 3 л молока + 2 л молозива. Молозиво 2 и 3 суток, остатки. Нагреваем молоко и добавляем молозиво. Но так, чтобы t смеси была +32, +34 и не меньше...