Меренговый рулет — это нежный десерт из взбитых с сахаром белков, который требует четкого соблюдения температурного режима. Правильная технология гласит: пласт нужно переворачивать горячим сразу из духовки, чтобы снять пергамент, но сворачивать меренговый рулет с кремом можно только после его полного остывания, иначе начинка потечет и структура будет испорчена. Давайте честно: меренговый рулет в домашних условиях — это либо ваша самая большая любовь, либо куча липких крошек на кухонном столе, которые хочется спрятать с глаз долой...