Меренговый рулет сегодня выглядит так, будто его придумал человек, которому однажды стало скучно делать обычную меренгу. Взял белки, сахар, взбил до состояния «ложка стоит — и пусть стоит», запёк, намазал кремом, добавил ягоды — и свернул. На первый взгляд всё просто. Но если начать разбираться в истории, выясняется интересное: у меренгового рулета нет одного известного автора, даты рождения и даже однозначной страны происхождения. И это прекрасно. Потому что история десерта оказывается гораздо интереснее самого рецепта...