Бывает суп, который не просто насыщает, а возвращает в детство. Щавелевый суп — это про весну, первую зелень на грядке, бабушкину кастрюлю на плите и запах, от которого сбегаются домашние. Кисло-бархатистый, с крутым яйцом и ложкой сметаны — он будто говорит: «Всё будет хорошо». Интересно, что щавель на Руси ели задолго до того, как он стал «суповым» героем: добавляли в пироги и использовали в народной медицине при расстройствах желудка, а ещё как витаминную зелень после долгой зимы. Зелёные щи из щавеля известны в восточноевропейской кухне столетиями, а в советские годы блюдо стало массовым...