С наступлением лета хочется перейти на легкие блюда. Даже борщ нужен легкий — подойдет зеленый со щавелем и без капусты. Для зеленого борща на 2–2,5 литра бульона понадобится 300 г говядины на кости, 4 картофелины, 2 вареных яйца, 180 г сметаны, зеленый лук, укроп и петрушка по вкусу, а также соль, перец и лавровый лист. Отварите мясо. Во время варки снимите пенку. Готовую говядину отделите от кости и добавьте в бульон (если хотите, возьмите готовый овощной бульон вместо мясного). Картофель нарежьте соломкой и переложите в кастрюлю с бульоном...