С наступлением лета хочется перейти на легкие блюда. Даже борщ нужен легкий — подойдет зеленый со щавелем и без капусты. Для зеленого борща на 2–2,5 литра бульона понадобится 300 г говядины на кости, 4 картофелины, 2 вареных яйца, 180 г сметаны, зеленый лук, укроп и петрушка по вкусу, а также соль, перец и лавровый лист. Отварите мясо. Во время варки снимите пенку. Готовую говядину отделите от кости и добавьте в бульон (если хотите, возьмите готовый овощной бульон вместо мясного). Картофель нарежьте соломкой и переложите в кастрюлю с бульоном...

С приходом весны в своем меню хочется всегда чего-то нового, весеннего, и я предлагаю вам зеленый борщ. Настоящий весенний, легкий суп с щавелем и яйцом. Это неприхотливое растение растет практически везде, а порой с ним приходится бороться как с сорняком, хотя обладает оно прекрасным освежающим вкусом с кислинкой, набором витаминов и полезных веществ. В кулинарии щавель очень популярен – с ним пекут пироги, готовят первые и вторые блюда, делают салаты, кстати, если вам будет интересно, какие вкусные...