ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ОТ ВЫБОРА ТУРКИ ДО ТОНКОСТЕЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовление кофе в турке — это не только красиво, но и экономно. И на вкус сваренный дома кофе может ничуть не уступать чашке эспрессо. Он получается даже более плотным и ярким за счет длительной экстракции и того факта, что кофе и жидкость все время варки проводят вместе, не разделяясь решетками и фильтрами. Хотя некоторые недолюбливают кофе по-турецки именно за плотность, за то что порой приходится отплевываться от попадающих на язык кофейных частиц...

Помню, как я впервые попробовала настоящий кофе, сваренный в турке. Это было в гостях у друга, и тот густой, ароматный напиток с бархатной пенкой перевернул мое представление о том, каким может быть кофе. До этого я годами просто засыпала в кружку молотый кофе, заливала кипятком и пыталась убедить себя, что это и есть тот самый вкус. У меня получалась либо горькая, либо безвкусная жидкость, и я искренне не понимала, что люди находят в этом напитке такого особенного. Оказалось, всё дело в одном упущенном движении, в одной секунде, которую я постоянно пропускала...