Этот способ варки я использую чаще всего, рис получается пушистый и никогда не слипается, даже если положить в него совсем немного масла. Сначала тщательно, но без фанатизма промываю рис под проточной водой и заливаю его солёной горячей, примерно 60 градусов, водой. Соли кладу 1 ст. л. на 1 литр воды. Температуру измеряю термометром, но если его нет под рукой, можно определить так: для пальца очень горячо, держать не будешь, но и не обожжёшься. Не бойтесь, рис не станет излишне солёным и не сварится, это проверено неоднократно...

Делюсь своим секретом очень вкусного и рассыпчатого риса на гарнир. Получается всегда! Все подружки готовят только по моему рецепту. Приготовление: Для того, чтобы приготовить рассыпчатый рис, подойдёт не каждый сорт. Лучше брать длиннозерный НЕ пропаренный. На гарнир он получается самый вкусный. Итак, как я делаю. На сковороде растапливаю 2-3 столовые ложки сливочного масла, кладу половинку или четвертинку мелко нарезанной луковицы и обжариваем одну-две минуты. Одновременно с этим в кастрюльке кипятится вода...