Варенье позволяет сохранить сезонные фрукты и ягоды на долгий срок. Благодаря термической обработке, можно защитить плоды от порчи. А процесс варки варенья может стать важной семейной традицией, передающейся из поколения в поколение. РЕЦЕПТЫ ЯГОДНОГО ВАРЕНЬЯ 1. Силт - шведское варенье из ягод Для этого варенья подойдут любые виды ягод: садовые или лесные. Важный момент - кожица у ягод должна быть не очень толстой. В результате такой консервации ягоды по вкусу остаются «свежими», хорошо желируются...

Для варенья выбирайте плотный, упругий инжир: переспелые плоды могут развариться. Кубанская казачка Наталья Буханцева рассказала, как подготовить ягоды и сварить их в сиропе, чтобы они сохранили форму. Свежий инжир мы обычно выбираем по принципу: чем крупнее, мягче и темнее, тем лучше. Для варенья всё наоборот. Переспелые плоды быстро развариваются, лопаются и превращаются в сладкое пюре. А нам нужно, чтобы каждая ягодка осталась целой, пропиталась сиропом и стала похожей на маленькое кубанское солнышко...